Тархун как сделать дома


Добавлено: 13.09.2018, 11:25 / Просмотров: 84375
Закрыть ... [X]

Если вы любите слабосоленый лосось или семгу, то вам совсем не обязательно покупать их в магазине и каждый раз гадать, не переложит ли производитель соли. (Ну а в моей погоне за продуктами, куда не добавляют ненужную химию, еще и гадать, не использовали ли про засолке вредные красители или неполезные консерванты).

Как оказалось лосось или любую красную рыбу оооочень просто засолить самостоятельно, никаких специальных навыков или приспособлений не требуется. А если вы засолите для пробы совсем маленький кусочек, то готов он уже будет у вас через день.


Если бы на Бали лосось не стоил бы 30$ за килограмм (при том, что чтобы найти хороший кусок, надо постараться), я бы каждый день бы ела лосось на завтрак :) Люблю я его. Но так или иначе, время от времени я люблю засолить для себя очередной кусочек. И вот по просьбам читателей (привет, Кирилл) делюсь этим рецептом :)

Чтобы засолить лосось дома понадобится филе. То есть кусок разрезанный вдоль хребта рыбы; кусок со шкурой. Стейки (шайбочки разрезанные поперек рыбины) для наших целей не подходят.

Филе лосося для засолки

Единственное, чем надо обязательно еще запастись, кроме самой красной рыбы, так это крупной солью. Мелкая (экстра) и йодированная не подойдут. Это важное условие.

Ингредиенты:

лосось кусок филе крупная соль 2-3 ст ложки крупномолотый перец 1 ч ложка сухие травы 1 ч ложка

Способ приготовления по шагам:

1.

В маленькой мисочке смешиваем соль, молотый перец и травы. Количества я дала приблизительные. Соли лучше не жалеть, лосось возьмет столько сколько нужно.

2.

Обильно омазываем филе лосося смесью соли-перца-трав. Она прям густо должна покрывать со всем сторон кусок. Тут лучше переборщить, чем недоложить :)

3.

Заворачиваем кусок в пищевую пленку или складываем в плотный пластиковый контейнер.

4.

Отправляем все это в холодильник на пару-тройку дней. Если кусок был небольшой, то можно есть уже через день-полтора. Если рыбина огромная, то лучше подождать.

5.

Раз или даже два раза в день, рыбу надо переворачивать, так как она даст сок и нужно, чтобы рыбина наша пропитывалась равномерно.

 

 

Лосось домашнего соления

Как засолить лосось или семгу дома

Лосось домашнего соления Лосось домашнего соления

Некоторые фотографии взяты с сайтов: flickr.com, beyondtheplate.net

SaveSave

Похожее


Источник: http://www.cook-and-eat.ru/kak-zasolit-losos/


Как сделать прохладительный напиток тархун дома


Тархун как сделать дома

Похожие новости


Прическа своими руками на один бок
Подвесные системы для картин своими руками
Как сделать так чтобы брови были толстыми
Ребенок бабочка своими руками
Причиндалы для кукол своими руками
Как можно сделать рисунок на руке
Красивые текстильные куклы ручной работы
Как сделать стеклоподъемники без зажигания ваз




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ